Cá Sủ vàng có tên khoa học là Otolithoides biauritus (còn gọi là cá Sủ vây vàng, cá Sủ vàng kép, cá Thủ, cá Đường, cá Sủ giấy), phân bố chủ yếu ở Ấn Độ, Indonesia, Sri Lanka, Trung Quốc, Việt Nam
Loại cá này có tuổi thọ cao và có thể dài tới 1m, nặng trên 100kg
Loại cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao và là vật liệu quan trọng trong y học, chúng được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng vì độ quý hiếm
Không chỉ thịt cá ngon, bổ dưỡng, bong bóng của cá Sủ vàng cũng rất có giá trị về y học. Bộ phận này được dùng làm chỉ khâu tự tiêu trong phẫu thuật, không gây tổn thương đối với mô, giảm thiểu nguy cơ viêm nhiễm
Theo nghiên cứu, trong 500 gram bong bóng cá thì có đến 442 gram đạm, rất bổ dưỡng nên đây còn được xem là bộ phận quý giá và đắt đỏ nhất của loài cá này
Tại Việt Nam, cá Sủ vàng phân bố từ Bắc đến Nam và khu vực Sông Hồng từng là trung tâm sinh sản của loài cá này
1kg bong bóng cá Sủ vàng cũng có giá từ 45.000 – 55.000 USD/kg ( khoảng 1 tỷ - 1,2 tỷ đồng) tùy thuộc vào độ dài của bong bóng
Con cá nặng từ 40 - 50kg có bóng cá sẽ rơi vào khoảng 1kg tươi. Chính vì thế mà giá của một con cá Sủ vàng có thể lên đến hàng tỷ đồng
Chúng không được nuôi trong môi trường nhân tạo, chính vì vậy loài cá này ngày càng khan hiếm
Ở Trung Quốc loài cá này từ xa xưa được xem là thực phẩm đại bổ, chuyên tiến cống cho vua chúa. Một người dân Trung Quốc bắt được 1 con cá sủ vàng nặng 120kg, được bán với giá cao nhất lên tới 3,34 triệu tệ (khoảng 12 tỷ đồng).
