Cứ vào tháng 7 cho đến tháng 9 âm lịch hàng năm là mùa dế mèn sinh sản và xuất hiện nhiều
Khi trời tối hoặc sau khi tạnh mưa là lúc dế mèn ngoi ra khỏi tổ để kiếm ăn và cũng là lúc để người dân thu hoạch được nhiều nhất
Việc bắt dế mèn rất đơn giản, chỉ cần đổ nước làm ngập tổ là có thể bắt được những con dế dễ dàng
Khác với dế mèn ở những nơi khác, dế mèn Yên Bái mang một hương vị rất riêng làm say đắm lòng người
Dế mèn có rất nhiều cách để chế biến thành các món ăn ngon miệng, trong đó nổi bật nhất phải kể đến đó là món dế mèn rang lá chanh, xào sả ớt
Dế mèn chiên giòn, chiên bột
Hay món dế mèn nướng. Món nào cũng hấp dẫn và bổ dưỡng