Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Illinois, trong 3 cách chế biến súp lơ xanh là luộc, sử sụng lò vi sóng và hấp thì hấp súp lơ xanh trong 5 phút là cách tốt nhất để giữ lại myrosinase. Đun sôi và qua sử dụng lò vi sóng trong 1 phút hoặc ít hơn enzyme này cũng sẽ bị phá hủy phần lớn.