Những món ngon không thể thiếu trong bữa ăn rằm tháng Giêng

Tùy vào điều kiện kinh tế hay phong tục tập quán mà mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng mỗi gia đình chuẩn bị đồ cúng khác nhau, trong đó, không thể thiếu mâm cúng ở bàn thờ gia tiên.

Không thể thiếu món thịt gà trong mâm cỗ cúng, đây vẫn là sự lựa chọn hàng đầu để thắp hương, giữ cho bữa cơm cúng truyền thống vừa đẹp mắt, thơm ngon.

Trong mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Giêng, không thể thiếu món rau xào. Các loại rau như cải chíp xào nấm hương, bắp cải xào lòng, mướp xào lòng hoặc rau xào thập cẩm. Nếu là mâm cỗ chay, thêm tôm chay, mề chay vào món xào sẽ làm tăng hương vị hấp dẫn. Rau xào với đủ màu sắc, xanh của rau, cam của cà rốt và nấm... không chỉ làm cho bữa ăn thêm phần đẹp mắt mà còn bổ sung nhiều vitamin mà không làm ngấy.

Trong ngày rằm tháng Giêng, nhiều gia đình thường thay thế nem rán tôm thịt bằng nem chay. Nem chay được chế biến giống như nem rán truyền thống, chỉ khác biệt ở chỗ không sử dụng các nguyên liệu mặn như thịt, tôm, cua... Món nem chay không chỉ ngon và hấp dẫn như nem rán truyền thống mà còn dễ làm, nguyên liệu đơn giản. Khi thắp hương, món này mang lại cảm giác thanh tịnh.

Sau khi luộc gà, nước luộc được sử dụng để nấu canh miến, tạo nên hương vị ngọt, thanh và thơm nức. Canh miến có thể sử dụng lòng gà hoặc thịt băm, kết hợp cùng cà rốt sợi, nấm hương, mộc nhĩ... Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng, dễ ăn.

Bữa cơm cúng rằm tháng Giêng mà không có món giò xào thì thực sự là thiếu sót. Hương vị giòn giòn của tai lợn, sần sật của lưỡi lợn kết hợp với nấm hương và mộc nhĩ, thêm chút nước mắm và hạt tiêu, không còn điều gì để phàn nàn.

Kèm theo với mâm cơm cúng rằm là đĩa rau củ luộc giòn giòn, tươi ngọt, thanh đạm giúp gia đình giảm bớt độ ngấy sau những ngày Tết nạp quá nhiều dầu mỡ vào cơ thể.

Xôi gấc có màu đỏ với ý nghĩa sẽ đem đến sự may mắn, ấm no cho gia chủ vào dịp đầu năm mới. Do đó, món xôi gấc không chỉ xuất hiện trong 3 ngày Tết mà còn không thể thiếu trong mâm cúng rằm tháng Giêng.

Mâm cơm cúng rằm tháng Giêng của các gia đình người Việt qua bao thế hệ đã có nhiều thay đổi. Nhưng dù thế nào cũng không thể thiếu đi món bánh chưng và dưa hành đặc sắc này.

Không riêng gì mâm cúng rằm tháng Giêng mà tất cả những ngày lễ trong năm, hoa tươi và mâm ngũ quả là rất quan trọng trên bàn thờ cúng gia tiên. Tùy vào mỗi vùng miền, cách trình bày mâm ngũ quả không giống nhau nhưng đều mang ý nghĩa cầu một năm đủ đầy, sung túc.