Chính trị - Xã hội

Ngọt thơm đồ nướng Lào Cai

Viết Thịnh
ANTĐ - Đến với Lào Cai, bạn không chỉ được đắm mình trong không khí núi rừng, với những cảnh sắc đẹp như tranh vẽ, mà còn có cơ hội thưởng thức đồ nướng rất riêng, rất ấn tượng ở xứ sở này. 

Chúng tôi đến thành phố Lào Cai khi trời đã tối sẫm, hành trình 9 giờ trên tàu khiến cho các thành viên trong đoàn đói meo. Có anh bạn người địa phương gợi ý, rằng Lào Cai là “đất lành” của những món nướng, mùa đông những quán này luôn tấp nập người và thường mở quán phục vụ khách tới khuya. Đồ nướng ở đây rất đặc biệt, đặc biệt từ cách trưng bày các món ăn và cả hương vị là lạ của nước chấm nữa. 

Các thực phẩm để nướng gồm có chân gà rút xương, xúc xích; chả tôm, chả mực; nào thịt dê, thịt bò, rồi bò cuốn rau cải, dạ dày... đặc biệt hơn cả là món đậu phụ thối… Theo chủ quán giải thích, để làm món đậu phụ này người ta đem ngâm đậu cho tới khi đậu lên mùi chua nồng. Nếu chưa quen, hẳn bạn sẽ rất khó chịu với mùi vị chua nồng đó, nhưng khi đã trót “nghiện” món này sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu tương, ngầy ngậy, béo béo, nóng ngoài, mát trong của viên đậu phụ nhự.

Những đồ nướng được xắt thành từng miếng rồi xâu vào một chiếc que nhỏ. Bên cạnh là chiếc bếp than đỏ lửa, khách ngồi vào bàn tự chọn lấy các xâu thức ăn sống ấy, bỏ vào bát, chủ quán sẽ nướng cho bạn theo phương châm “ăn tới đâu nướng tới đó” để đảm bảo thực khách luôn được ăn nóng. 

Khi nướng, đầu bếp sẽ quết một chút dầu thực vật lên hai mặt miếng thịt cần nướng, rắc thêm ít bột tê (thứ bột được người dân địa phương tự chế biến) và cuối cùng là bột ớt. Gia vị chấm cũng cực kỳ đặc biệt: một chút muối, mì chính, ít đường, thêm chút bột tê, 2 quả quất và nước tương rất thơm và cay. Giá cả cho một bữa tiệc nướng cũng khá mềm, chỉ khoảng 100-200 nghìn đồng cho 2 người ăn, bạn đã có thể thưởng thức được một bữa đồ nướng thịnh soạn. 

Ngoài thành phố Lào Cai, thì thị trấn Sa Pa cũng là địa điểm hấp dẫn của những ai yêu thích đồ nướng. Đến đây bạn sẽ lạc vào một khu phố dường như là xứ sở của riêng đồ nướng, với các món hấp dẫn như ngô nướng, thịt lợn cắp nách nướng… Đồ nướng lúc nào cũng ngon, nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn đến đây vào những ngày đông, khi cái lạnh bao phủ, ngồi bên bếp than đỏ lửa, hơ hơ bàn tay lên và chầm chậm thưởng thức từng xiên đồ nướng nóng hổi, cảm nhận cái nóng dần lan ra từ bên trong, xua tan cái lạnh đang bao phủ xung quanh, thật là một cảm giác khó quên trong đời.  

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC