Đời sống

[Ảnh] Tác dụng đáng kinh ngạc của kim chi với sức khỏe con người

Mai Hương
ANTD.VN - Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc có nguyên liệu chủ đạo là rau cải thảo. Bên cạnh hương vị độc đáo thì món ăn này chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà bạn nên biết
Kim chi là một trong những món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng, đại diện cho nền văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
Kim chi được chế biến từ những nguyên liệu như: rau cải thảo, cà rốt, hành tây, tỏi, ớt... và sau đó cho lên men tự nhiên với nước củ quả
Kim chi có vị chua thanh, cay giòn, thơm nồng của tỏi cùng gừng và ớt… Kim chi không những có mùi vị rất lôi cuốn mà màu sắc của món ăn này cũng rất bắt mắt, hấp dẫn
Kim chi kích thích vị giác, không gây cảm giác chán ngán, đặc biệt hơn, món ăn này còn được xếp là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người
Kim chi lên men có chứa nhiều vi khuẩn có lợi như Lactobacilli, kết hợp với chất xơ có chứa trong cải thảo giúp đẩy lùi các bệnh như táo bón và khó tiêu
Lactobacilli cũng là loại vi khuẩn thường sống trong hệ tiêu hóa, nhờ vậy, sử dụng kim chi thường xuyên cũng giúp cơ thể bạn dễ dàng tiêu hóa hơn
Bên cạnh đó, lactobacilli cùng các vi khuẩn có lợi khác có trong kim chi làm giảm mức độ căng thẳng, nhờ vậy sẽ hạn chế tình trạng tiêu chảy ở người
Kim chi còn giúp trái tim khỏe, hoạt động tốt hơn bằng cách tăng mức độ chất chống oxy hóa trong cơ thể, giúp kiểm soát các tế bào bị hư hỏng. Do đó, có thể bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh về tim mạch
Hơn nữa, tỏi dùng để làm kim chi có chứa rất nhiều allicin và selen, có tác dụng làm giảm khả năng đột quỵ hiệu quả
Việc thường xuyên bổ sung kim chi vào thực đơn mỗi ngày cũng giúp cân bằng cholesterol và đường glucose trong cơ thể ở mức hoàn hảo
Nhờ đặc tính chống oxy hóa của kim chi làm giảm đáng kể lượng đường glucose trong cơ thể, vì vậy, đây kim chi cũng là một trong những phương thuốc hiệu quả trong việc chống lại bệnh tiểu đường
Trong kim chi có chứa hàm lượng các probiotic có tác dụng kháng viêm trên ruột, đồng thời, chất này còn giúp bảo vệ thành ruột khỏe hơn
việc giữ cho hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh cũng rất quan trọng đối với não bộ, do hệ thần kinh trong ruột giao tiếp với não của bạn. Mối liên hệ ruột-não này đòi hỏi một đường ruột khỏe mạnh vận hành trơn tru
Các nhà nghiên cứu của Hàn Quốc cũng chỉ ra rằng, đặc tính chống oxy hóa có trong kim chi giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da và giúp da căng hơn
Thường xuyên sử dụng kim chi cũng là một bí quyết không thể bỏ qua giúp chị em phụ nữ cải thiện làn da, và làm chậm quá trình lão hóa trên làn da của mình
Kim chi chứa ít hàm lượng calorie, do vậy, bên cạnh lợi ích làm đẹp da, món ăn này còn là công cụ giúp cải thiện cân nặng hiệu quả của chị em phụ nữ
Axit lactic được hình thành trong quá trình lên men của kim chi, đây cũng chính là loại vi khuẩn sản sinh dextrin có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của helicobacter pylori gây ra viêm loét dạ dày
Phần lớn các vấn đề dị ứng thực phẩm ở người thường do hải sản, đậu phộng, lúa mì và trứng… Tuy nhiên, nếu sử dụng kim chi trước khi ăn những loại thực phẩm kia, sẽ hạn chế được tình trạng khó thở do dị ứng gây ra
Việc ăn kim chi lên men là hoàn toàn an toàn, khi kim chi “chín”, có độ chua dịu, kích thích sản sinh lượng lớn lợi khuẩn, có tác dụng ức chế hiệu quả các vi khuẩn gây hại, ngộ độc thực phẩm và cả những vi khuẩn gây bệnh
Do vậy, sử dụng kim chi trong các bữa ăn sẽ làm hạn chế việc ngộ độc cũng như dị ứng do thực phẩm gây ra

Tổng hợp

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC