[ẢNH] Đua nhau làm trà sen Tây Hồ - "Thiên cổ đệ nhất trà"

05/07/2021 16:16

ANTD.VN - Hiện tại đang là thời điểm hoa sen nở rộ tại các đầm sen. Trên thị trường, giá trà ướp sen Tây Hồ lên đến 7-8 triệu đồng/kg và bán lẻ khoảng 70.000-100.000 đồng/bông. Do đó người người đua nhau lên hồ Tây mua sen về làm trà sen. Đối với những người có kinh nghiệm, chỉ có loại trà được ướp trong những đóa sen trên các đầm Tây Hồ mới cho ra đúng vị đậm đà, hương đượm hơn các nơi khác.

Trà sen Tây Hồ từ lâu được mệnh danh là “Thiên cổ đệ nhất trà”, là loại trà tinh tế nhất của Việt Nam mà không nơi nào có được.

Đối với những người có kinh nghiệm, chỉ có loại trà được ướp trong những đóa sen trên các đầm Tây Hồ mới cho ra đúng vị đậm đà, hương đượm hơn các nơi khác. Để làm ra 1kg thành phẩm trà sen, cần dùng đến 1.000-1.500 bông hoa sen.

Trà (chè) để làm cũng phải là loại trà Tân Cương thượng hạng.

Sen ướp trà phải là những bông sen mọc trong đầm làng Quảng Bá, các bông phớt hồng mới chớm nở còn chúm chím nụ, sen phải được hái trước lúc mặt trời mọc, sau đó mang về tách lấy gạo rồi mới đem ướp.

Điểm đặc biệt để tạo ra loại trà sen truyền thống là thao tác ướp trà. Phải ướp đủ 7 lần, mỗi lần là một lượt gạo (gạo từ bông sen) và 1 lượt trà. Ướp xong mang đi sấy khô, sấy xong lại sàng lọc và thêm vào một lượt gạo sen mới, cứ như vậy đến khi nào trà sực mùi thơm hòa quyện với sen.

Tất cả các công đoạn đều được làm thủ công với toàn bộ nguyên vật liệu là thiên nhiên, không hóa chất.

Do yêu cầu sự tỉ mỉ trong quá trình ướp trà nên số lượng trà sen truyền thống thường không nhiều và có giá thành tương đối đắt đỏ. Dao động từ 700.000 - 1 triệu đồng/lạng trà. Vì giá cả đắt đỏ nên nhiều người muốn uống trà sen đã tự mình lên đầm sen Quảng Bá mua sen tươi về học cách ướp trà sen.

Trà sen đạt chất lượng là nước trà trong xanh khi uống có vị chát sau đó ngọt đượm hương sen trong miệng. Trà ướp sen là một trong những sản vật thượng hạng mà giới thượng lưu luôn khát khao săn lùng.